Можно создать новую категорию, а также отредактировать уже существующие, перейдя в режим редактирования.
Если категория расхода сделана Неактивной (удалена иконка категории, но операции сохранны в истории), то буквы при отображении категории на графике становятся бледными.
При редактировании категории расходов изменения отобразятся во всех периодах.